关于食品添加剂,你真的了解吗?
随着现代化的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。随便拿起一袋食品,背面的成分表往往标有各种添加剂,公众称之为“科技与狠活”,认为那是不健康的,大部分人认为没有食品添加剂的食物更安全。那么,食品添加剂到底是什么呢?使用食品添加剂真的不安全吗?
什么是食品添加剂
按照GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ,对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”我国目前批准使用的食品添加剂有2000多种,常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。
食品添加剂 ≠ 非法添加物
对于食品添加剂公众谈之色变,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念。比如,大家常常提起的三聚氰胺、苏丹红等,这些都不在食品添加剂的名单中,而是非法添加物。把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的,需要严厉打击的是食品中的违法添加行为。
对食品添加剂大家无需过度恐慌
国家标准明确规定“不应对人体产生任何健康危害”是食品添加剂使用的首要标准。食品添加剂的使用,是在保证食品的安全卫生的前提下,还保证其发挥应有的功能和作用,使食品更加的美味,丰富食品种类,满足消费者对食品多元化的消费需求。
例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
例如:如今市面上很火的无糖食品,通常这类产品是添加糖醇类甜味剂来代替蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等成分。由于糖醇类甜味剂升血糖指数低,也不产酸,有助于控制血糖、防蛀牙、防止肥胖的功效。
为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性,根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,发布GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 等37项食品安全国家标准。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种,并详细规定了使用范围、使用量。
最后提醒大家,尽管食品添加剂在一定范围内是安全的,但也要注意平衡饮食,营养均衡。除此之外,注意要在正规渠道购买相关产品,应该多了解食品安全相关知识,尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品,加强自我保护意识。
供稿:检验科 王霞