夏季食源性疾病高发 食用冷饮烧烤须当心

夏季到来，气温升高，湿度加大。冷饮、烧烤等成了市民们的“宠儿”，市疾控中心近几年来监测显示，夏季有腹痛腹泻等症状的食源性疾病病例明显增多，而食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。 每年的6-9月期间，食源性疾病病例中有可疑食物食用史，可疑食物中多为冷饮、烧烤。夏季过量食用冷饮可造成：

1、影响肠胃功能。这个最直接的反映就是吃了大量的冷饮拉肚子了，在炎热的夏天食用大量的冷饮，会对肠胃产生很大的刺激性作用，使得我们的肠胃免疫力下降，消化能力减弱，这就造成了拉肚子，即腹痛、腹泻等症状。

2、影响嗓子。冷饮的使用，首先经过的是咽喉，对咽部的血管刺激较大，引起剧烈收缩，使得流通的血液不畅，对嗓子会有一定的损伤，更有甚者，会引起炎症的发作。

3、降低食欲。冷饮中的成分，含有的小孩所需的营养物质比较少，大多都是热量较高的物质，比如糖、奶类等，这些物质可以补充人体对热能的需要，所以，小孩食用大量冷饮以后，孩子的食欲会降低，进而不想吃饭，无法摄取其他所必需的营养物质。正常饮食规律便会被打乱，进而造成饮食的不平衡。

4、中暑。冰饮料虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用，会导致汗毛孔宣泄不畅，机体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。

温馨提醒

冷饮虽好，不宜多吃。冷饮的温度以8℃～14℃为宜。

肉串要烤透

夏天烧烤很受欢迎，但有些外焦里嫩的肉串，受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌的目的，可能残留致病性微生物，从而引发食源性疾病。因此，为确保食用安全，应选择烤熟烤透的肉串。如果是家庭自制烤串，则需注意购买新鲜的食材，选用卫生的工具。